辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖南、广东、广西、四川、陕西、青海省（自治区、直辖市）食品药品监督管理局：

　　为深入落实《关于贯彻国务院办公厅2007年全国食品安全专项整治方案的通知》（国食药监协〔2007〕285号）的要求，做好《2007年度我国食品安全状况》的信息收集、整理和编写工作，国家局在连续几年开展食品安全调查与分析工作的基础上，有重点地选择了部分省（区、市）开展重点品种食品安全的信息监测工作。现将《2007年食品安全信息监测工作方案》（1～4）印发给你们，有关要求通知如下：

　　一、承担监测任务的省（区、市）食品药品监管部门要高度重视，结合本地食品安全信息监测工作，认真组织实施，按时完成承担的任务。

　　二、本项工作所采集的信息仅作为安全状况分析评价的依据，不用于监督执法。

　　三、在执行监测任务过程中，要严肃工作纪律，不得接受企业赠送的任何物品和礼金。
在实施信息监测工作中遇到有关问题，请及时与国家局联系。
　　联系人：崔瑞芳　王铁军
　　电　话：010－88330518　88330538

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国家食品药品监督管理局办公室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二○○七年八月十六日

2007年食品安全信息监测工作方案1：

　　　　　　　　　　　　 2007年全国猪肉安全状况信息监测

　　一、工作目标
　　（一）掌握生猪养殖、生猪屠宰环节的基本状况；
　　（二）了解生猪养殖、屠宰企业安全控制措施的现状；
　　（三）重点了解生猪疫病及控制情况、2007年上半年生猪存栏及出栏情况、病死猪无害化处理状况；
　　（四）分析研究我国猪肉食品安全管理现状和管理水平，归纳总结不同地区猪肉食品安全管理的成功经验和存在的主要问题，为提高我国猪肉食品安全管理水平提供科学依据。

　　二、工作内容
　　（一）监测品种
　　猪肉（含白条肉、冷鲜肉）
　　（二）监测内容
　　1．政府监管信息收集
主要收集2007年年初以来本省（区、市）生猪存栏和出栏情况、防疫情况、病死猪发生率、猪肉检测情况、主要安全事件、消费者投诉、采取的监管措施和专项整治等信息。
　　2．养殖和屠宰环节信息收集
　　（1）养殖环节
　　选择本省主要生猪供应点（或基地）10个左右，开展现场调查，填写有关调查表（见附件1），完成调查情况报告，报告中要有数据、记录等内容作为支撑报告的依据。
　　调查内容：生猪养殖的安全状况，生猪养殖基地的安全控制体系。
　　（2）屠宰环节
　　选择10个有代表性的屠宰企业，开展现场调查，填写有关调查表（见附件2），完成调查情况报告，报告中要有数据、记录等内容作为支撑报告的依据。
　　调查内容：猪肉（含白条肉、冷鲜肉）食品安全状况，屠宰企业对猪肉安全控制体系状况，不合格产品的无害化处理情况，生猪的来源，屠宰加工企业机械化状况。
　　3．企业信息交流
　　组织生猪养殖、生猪屠宰加工企业分别召开座谈会，了解行业动态、发展趋势、存在的安全隐患等行业信息，听取企业的意见和建议。

　　三、组织实施
　　（一）组织安排
　　本项监测工作由国家局统一组织实施，江西局牵头落实具体监测任务，辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、河南、湖南、广东和陕西省（区、市）局承担本地具体信息监测工作。
　　（二）完成时限
　　承担任务的省（区、市）局负责汇总、整理、分析本地调查信息，并完成报告。报告主要内容包括：实施情况，生猪疫病及控制情况、上半年生猪存栏及出栏情况、病死猪无害化处理状况等重点调查内容、调查结果与分析、存在问题等。调查资料和调查报告于2007年11月1日前以书面形式送江西局。江西局负责汇总、整理承担任务省的调查信息，并于2007年11月20日以书面形式报送国家局食品安全协调司。

　　附件：1．生猪养殖产品安全信息调查表
　　　　　2．屠宰加工企业猪肉安全信息调查表